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新世界與舊世界葡萄酒的區分

發布于:2017-06-29 10:26來源:bainianwh 作者:bainianwh 點擊:

  1、舊世界葡萄酒

  

 

  根據《世界葡萄酒地圖》的劃分,葡萄酒版圖分為“新世界”(New World)和“舊世界”(Old World)。而通常我們所說的“舊世界”指的是原始葡萄酒產國,大多位于歐洲和中東地帶,包括法國、西班牙、意大利、德國、葡萄牙、奧地利、希臘、黎巴嫩、以色列、克羅地亞、格魯吉亞、羅馬尼亞、匈牙利及瑞士等。舊世界的葡萄酒釀制歷史悠久,手段保守,頗具古典主義情懷。

  2、新世界葡萄酒

  新世界通常指的是歐洲的原殖民地國家,包括美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞以及南非等國,其歷史也相對較短。中國作為葡萄酒新興國家,也被歸為新世界葡萄酒行列。他們奉行企業精神,因此各產區的釀造方法往往也千差萬別。例如,某些酒莊還大規模引入休閑旅游業,推動葡萄酒文化的傳播。

  

 

  3、新舊世界葡萄酒的異同

  “據說新世界葡萄酒不太行啊!”或許你曾在某個地方聽說過這句話,那些自恃偏愛舊世界葡萄酒浪漫情懷的人,經常以此來貶低新世界葡萄酒。對于這種行為,百科君只想說一句:自古英雄都不問出處,更何況葡萄酒呢?還是先弄清楚新舊世界葡萄酒的異同再發表言論也不遲。

  (1)歷史文化

  舊世界釀酒歷史悠久,有的酒莊甚至已有成百上千的歷史,最早可追溯至羅馬帝國時期。因此,傳統的工藝加上百千年的市場積累,使得舊世界葡萄酒備受寵愛。

  新世界釀酒歷史相對較短,最長也不過幾百年。相比舊世界,新世界就像一個青春期的少年,熱情奔放,活力四射。

  (2)種植方式及規模

  舊世界注重精耕細作,且多為人工耕種,畝產限量也較為嚴格,有的還講究小產區、穗選甚至粒選,因此其產量一般少而精。

  新世界葡萄酒多以機械化生產為主,畝產限量較為寬松,因此產量較多,甚至有的年產量可達幾十萬噸。

  (3)釀造理念及工藝

  舊世界葡萄酒因歷史悠久,釀酒理念也頗具古典主義風格。另外,舊世界往往強調風土,注重葡萄酒的復雜性及平衡感,加之純手工生產和年份的影響,葡萄酒的整體檔次一般差別較大。

  新世界葡萄酒在舊世界釀造理念的基礎上,加入了時代的元素。其現代化的科學技術,先進的機械化生產水平,使得生產出的葡萄酒頗具潮流感。不過新世界葡萄酒采用工業化生產,無個體差異性,因此產品品質一般不相上下。

  

 

  (4)分級制度

  舊世界葡萄酒有著嚴格的等級標準,其中尤以法國AOC制度最為經典,這在全世界都非常有名。精細而又完整的葡萄酒質量控制制度使得舊世界一般在葡萄品種、產區、采摘方式、最低酒精度、釀酒方法和產量等方面有著嚴格的規定。

  新世界在這方面則相對寬松,酒商可自由選擇葡萄品種、產區和釀造工藝等,因此其發揮空間較大,創新機會也較多。

  (5)酒標及包裝設計

  舊世界傳承一貫的優良傳統,酒標信息較多,因此可以通過酒標大致推測一款酒的品質。不過,因各國酒標語言的多樣性使得辨認起來相當困難。另外,舊世界葡萄酒在酒標圖案及包裝方面,鮮有華麗怪異的設計,一般以傳統標準為主。

  相對而言,新世界酒標就顯得比較有潮流感,其酒標信息一般簡單明了,且多以英文標注,較易辨識,不過人們很難從中判斷葡萄酒的品質。另外,少了條條框框的限制,酒標的多樣性及藝術性一概顯露,其包裝也是精美絕倫,令人忍不住想收藏。

  

 

  (6)風格特點

  舊世界因地域因素影響,其葡萄酒一般高酸、低酒精含量,且風格內斂,還帶有明顯的礦物質風味和泥土氣息。不過其總體風味平衡,較難辨別,因此葡萄酒新手大都難以接受。

  新世界則一般呈現低酸、高酒精度、重酒體等特征,熱情奔放的風格,加上濃郁的果香,頗受初嘗者青睞。

  不過隨著時代的變遷,一些舊世界葡萄酒也逐漸融入了科技元素彌補人工的不足,新舊世界葡萄酒的分界線也越來越模糊。總之,兩者各具風格,形成良性競爭,毫無疑問,這對葡萄酒的發展及消費者來說都絕對是利大于弊。

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